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요리이야기/보양식 2011. 2. 16. 21:40

요즘 몸에 좋다는 흑마늘, 마침 제조법이 있어 올려봅니다.

 

<흑마늘 제조법>


1. 마늘선택 : 좋은것(6쪽마늘) 

  *다듬기:뿌리약간 줄기0,5cm정도남기고 자르기(가위이용) 보온밥통에 들어갈  양만큼


2. 보온밥통에넣기 : 거의 가득 채우고 덮기(무심코 열지않게 테이프로 붙이기) 전원을 
   켜고 보온쪽 눈금에 맞춤,9일동안 그대로 놔뒀다꺼냄
)

 * 잊지않게 꺼내는날 달력에 표시해둠


3. 꺼내기 : 9일만에 꺼내면 겉은 갈색으로 변하고 속마늘은까맣게 변함


4. 음건하기 :
꺼낸마늘을 2주간 직사광선을 피하고 통풍이 잘되는곳에서 음건하기

        (아파트:베란다 빨래걸이 위가 좋음)

*2주동안 건조하면 흑마늘이 완성됨


5. 보관법 : 투명한 푸라스틱 용기에 넣어 뚜겅을 덮고 냉장고에 보관


6. 복용법 : 여러가지가 있겠지만 아침운동후 두유와 같이 믹서에 갈아서 복용함 (내경우)

 

 

 

흑마늘의 효능

고혈압예방 ,당뇨병치료 ,노화예방 , 정력강화 ,피로회복

신경안졍,진정효과 , 소화촉진 ,위장기능강화 ,장 운동의 활성화

간기능회복 , 신경통완화 ,알레르기 억제 ,해독작용

면역력 강화 ,비만예방 ,피부질활보다는 순환기 질병에 탁월한 식품

 

흑마늘 만들기

흑마늘을 제대로 발효 숙성 하려면 시설과 기술이 필요하지요

간편하게 만들수 있는방볍을 소개합니다

1,통마늘을 압력밥통에 넣고 보온상태로 9일동안 기다리기만 하면 됩니다

 

 

9-14일후 뚜껑을 열어보면 이렇게 됩니다

 

 

1. 압력밥솥 사용하실 때 압력으로 돌리시면 안되구요.
   그냥 보온 상태로 8일 ~ 10일 정도 두시면 흑마늘 완성 됩니다.
   중간에 절대 열어 보시면 안됩니다. 끝까지 참고 기다리세요

2. 완성된 흑마늘 상온에 15일 정도 말리신 후 드셔야 합니다.
   밥솥에서 꺼내신 후 드시면 독성이 남아 있기 때문에 속이 쓰릴 수 있습니다.
   바람이 잘 통하는 그늘 진 곳에서 15일 정도 건조 후 드시면 가장 좋습니다
   잘 건조된 상태에서는 무독성입니다.

3. 흑마늘 효능은 일반 마늘에 10배 이상 입니다.
   어린이 성장 발육에서부터 온갖 질병들에 매우 좋습니다.
   냄새가 없기 때문에 어린이들도 쉽게 먹을 수 있습니다.

4. 하루 섭취량은 어린이 3-4알,,,어른 5알 정도 매일 꾸준히 드시면 산성화된
   우리 몸이 변하기 시작합니다...

사람마다 체질이 다르기 때문에 나타나는 반응은 다르겠지만 최소 3일 정도 드시면 몸으로 그 효과를 누릴 수 있습니다.


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